Stammershalle Badehotel
Frische Zutaten und bornholmische Spezialitäten stehen in Lassens Restaurant im Stammershalle Badehotel im Mittelpunkt. Hinzu kommt eine fantastische Aussicht auf die Klippen der Insel und die blauen Wellen der Ostsee.
Neu ist, dass der Koch des Restaurants, Daniel Kruse, sich Koch des Jahres 2012 nennen darf. Diese dänische Meisterschaft für Köche gewann Daniel Kruse mit einem Drei-Gänge-Menü. Als Vorspeise eingelegter Steinbutt mit Austern, Apfel sowie Mousselinesauce mit getrocknetem Rogen und Puder und Rauch als Beilage. Als Hauptspeise wurden gepökeltes Rindfleisch und gebratene Taube mit roter Beete und Senf serviert. Die Nachspeise bestand aus Marzipan mit Zitronencreme, Baisee und Krokant.
Das Restaurant wird am 29. März eröffnet.
